コーヒー
【コーヒー】注文焙煎 豆虎（赤坂店）でテイクアウト「ブラジル 樹上完熟晩秋摘み」フレンチローストを飲んだ味わいと香り
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コーヒー 【コーヒー】注文焙煎 豆虎（赤坂店）でテイクアウト「コロンビア ウィラ スイート エクセルソ」フルシティローストを飲んだ味わいと香り
コロンビア ウィラ スイート エクセルソ前回は水出しを注文した。今回はホット。最初の数口は強めの苦味を感じた。飲み進めるうちに苦味は和らいでいく。酸味は全然感じられず、甘みもほとんど感じない。スペシャリティ独特の香り・味を感じないので、ブレ...
コーヒー 【コーヒー】注文焙煎 豆虎（赤坂店）でテイクアウト「タンザニア ゴールデンハニー キリマンジャロ」シティローストを飲んだ味わいと香り
タンザニア ゴールデンハニー キリマンジャロ最初に個性的な香りを感じたが、すぐに慣れる。味のバランスがいい。いやな苦味も酸味もない。タンザニアのキリマンジャロは酸味が強いとされるが、そんなことはなかった。酸味も味よりは、香りで感じる方が強い...
コーヒー 【コーヒー】自宅で水出しコーヒー 成城石井「エチオピア ベレテゲラ」フルシティローストを飲んだ味わいと香り
自宅で水出しコーヒー今回は自宅で手軽に水出しコーヒーを作ろうと思います。使う豆は成城石井「エチオピア ベレテゲラ」。そして、iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ウォータードリップ コーヒーサーバーでコーヒーを抽出。とても簡単。豆は25グラム。...
コーヒー 【コーヒー】注文焙煎 豆虎（赤坂店）でテイクアウト「エチオピア モカ シャキッソハニー」水出し ハイローストを飲んだ味わいと香り
水出し エチオピア モカ シャキッソハニー「エチオピア モカ シャキッソハニー」の水出しを飲んでみた。ホットとは味わいが違う。牛乳が入ったようなコクと甘みがあり、ボディが強い、力強い感じになる。まろやかになるのは水出しならでは。エチオピアの...
コーヒー 【コーヒー】注文焙煎 豆虎（赤坂店）でテイクアウト「プレミアム アイスコーヒーブレンド」フレンチローストを飲んだ味わいと香り
プレミアム アイスコーヒーブレンド酸味は感じない。コクと甘みを強く感じる。お店が言うよりも甘みの方が強い。苦味は弱く、コクの方が強い個人的には次の感じ 香り３ 甘み５ 苦味３ コク４ 酸味１店の紹介：濃厚なコクに心地よい苦味。甘みあるスッキ...
コーヒー 【コーヒー】注文焙煎 豆虎（赤坂店）でテイクアウト「エチオピア モカ シャキッソハニー」ハイローストを飲んだ味わいと香り
エチオピア モカ シャキッソハニー2018年7月7日酸味を感じる香りだが、酸味をあまり感じない。苦味もない。飲んだ後の香りにフルーティを感じる。スペシャルティ産地として名高いシダモ地方のシャキッソ地区の豆。ハニーは近年注目されている精製法「...
コーヒー 【コーヒー】注文焙煎 豆虎（赤坂店）でテイクアウト「グアテマラ アロマ リベルタード」フルシティローストを飲んだ味わいと香り
グアテマラ アロマ リベルタードさっぱりで、苦味がない。酸味もなく、薄めの印象だが、バランスがいい。グアテマラのコーヒーグアテマラの生産量は年間およそ25万トンで世界第9位。甘い香りと果実香の上品な酸味と苦味とのバランスがよく、ほどよいコク...
コーヒー コーヒー豆の焙煎（ロースト）8段階
焙煎（ロースト）8段階ローストは浅い程酸味が多く、深い程苦味が多くなる。コーヒー豆は焙煎の過程でポップコーンが弾けるようにパチンパチンと音がするタイミングが２度あ、最初をfirst crack ( 1ハゼ )といい、２度目をsecond c...
コーヒー 【コーヒー】注文焙煎 豆虎（赤坂店）でテイクアウト「ブラジル ショコラナチュラル」フルシティローストを飲んだ味わいと香り
ブラジル ショコラナチュラル2018年6月23日酸味がなく、苦味がほとんどない。甘みを感じ、後味もスッキリ。とても飲みやすいコーヒーだった。2018年10月19日少し寒くなってきたところで、久しぶりに飲んでみた。苦味と甘みを同程度に感じる。...
コーヒー 【コーヒー】注文焙煎 豆虎（赤坂店）でテイクアウト「コロンビア ウィラ スイート エクセルソ」水出し フルシティローストを飲んだ味わいと香り
コロンビア ウィラ スイート エクセルソアイスコーヒーを注文。水出しなので、苦みや酸味が抑えられ、甘みを強く感じられる。コロンビアのコーヒー世界のコーヒー豆の主要産地として、生産量は年間およそ65万トンで、ブラジル、ベトナムに次いで世界第3...